delete
Pralinki z resztek, czyli co zrobić z p...

Pralinki są oszczędne, smaczne a do tego możemy sami skomponować ulubione smaki. Składniki zawsze daję na oko.

Podstawa: pulpa, która zostaje gdy robimy napój roślinny- u mnie po napoju kokosowym lub sezamowym.

Dodatki (do wyboru): zmielone ziarna słonecznika, zmielone migdały, płatki owsiane, kakao, wiórki kokosowe, kawałki suszonych owoców.

Do posłodzenia: miód lub syrop daktylowy

Do obtoczenia: wiórki kokosowe, płatki owsiane, prażony sezam

Oraz dla uzyskania odpowiedniej konsystencji: olej kokosowy

Wszystkie składniki wymieszać, uformować kuleczki, obtoczyć i schłodzić w lodówce.

DSCF8668.JPGDSCF8657.JPG

delete
Wegański (no prawie) tort na pierwsze u...

Mały roczniak inspiruje, aby było smacznie no i zdrowo. Jest to tort, który bez wyrzutów sumienia można podać małemu jubilatowi: kasza jaglana, migdały, płatki owsiane, daktyle no i mnóstwo owoców. Ostatki zostały zjedzone na drugi dzień na śniadanie:) Jedyną niewegańską częścią jest bita śmietana – można pominąć lub zrobić śmietankę kokosową (mi śmietanka kokosowa niestety nie wyszła). Tort jest mocno owocowy i nie za słodki.

Przepis na masę oraz galaretkę pochodzi z bloga ammniam (przepis), natomiast spód z bloga foodmania (przepis)

dscf7743

Składniki:

Spód

1/5 szklanki daktyli namoczonych na kilka godzin
150 g płatków owsianych

Tort

1 szklanka migdałów bez skórki (namoczonych kilka godzin wcześniej)
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
3-4 łyżki syropu daktylowego
ziarenka z 1 laski wanilii
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody (dałam wodę)
3 łyżeczki agaru
maliny

Galaretka

1/5 szklanki malin lub innych owoców
250 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
syrop daktylowy/klonowy – do smaku
2 łyżeczki agaru

Wierzch

owoce (maliny, borówka amerykańska)
bita śmietana (u mnie bez cukru)

Przygotowanie:

Daktyle zmiksować na papkę blenderem, wymieszać z płatkami owsianymi i wylepić dno tortownicy (18 cm). Schłodzić. Przygotować warstwę tortu:

migdały zalać 1/2 szklanki wody lub mleka i zmiksować na gładko blenderem. Dodać wanilię i syrop daktylowy, zblendować.

Pozostałe mleko lub wodę wlać do garnka, dodać agar, wymieszać i zagotować (ma bulgotać). Gotować na małym ogniu około 5 minut. Zdjąć z gazu, dodać masę migdałowo – jaglaną, wymieszać. Dodać całe maliny i jeszcze raz wymieszać. Masę wylać na spód i schłodzić. Kiedy ostygnie i stężeje przygotować galaretkę:

Sok jabłkowy wymieszać z agarem i zagotować. Gotować około 5 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Owoce zmiksować ze słodem na mus, dodać sok jabłkowy z agarem i wymieszać. Wylać na tort, ostudzić i schłodzić w lodówce.

Gotowy torcik ozdobić hojnie owocami, opcjonalnie bitą śmietaną.

 

delete
Kulki kokosowe z kaszy jaglanej...

Domowe zdrowe wersje słodkości to moja nowa namiętność. Nie należy się oczywiście nastawiać, że kulki będą smakować niczym te ze sklepu, ale warto przekonać się do słodkości bez sztucznych dodatków. Przynajmniej można je bezkarnie zajadać!!!

dscf6945

Składniki (na około 25-30 kulek)

szklanka kaszy jaglanej
20g wiórków kokosowych
2 łyżki oleju roślinnego (dałam kokosowy)
2 łyżki miodu/syropu z agawy/syropu klonowego
25-30 migdałów bez skórki

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotować na sypko. Po przestudzeniu dodać olej. Część wiórek podprażyć na suchej patelni, dodać substancję słodzącą i wymieszać z kaszą. Formować kulki, umieścić w środku migdał i obtoczyć w pozostałych wiórkach.

dscf6951

Źródło: Ekomama

delete
Ciasto kokosowe z ananasem...

Przepyszne, wilgotne ciasto a la Rafaello. Zarówno na niedzielę jak i dla gości.

ciasto_kokosowe_z_ananasem

Składniki (biszkopt)

5 jaj
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanki cukru
1 mały proszek do pieczenia

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec do suchego patyczka w 180 stopniach.

Krem

1 puszka ananasów
1 budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
kostka margaryny

Z ananasów odlać sok i dodać do niego tyle wody, żeby wyszły 2 szklanki płynu. Sok zagotować z 2 łyżkami cukru i na tym płynie ugotować budyń z mąką ziemniaczaną. Ostudzić. Mikserem zmiksować margarynę i dodawać po łyżce ostudzonej masy budyniowej.

Okruchy na wierzch

3 białka
1 szklanka cukru
paczka wiórek kokosowych.

Białka ubić na sztywno z cukrem, na koniec dodać wiórki. Piec około 40 minut w 180 stopanich.

Na upieczony biszkopt położyć pokrojonego ananasa, następnie wyłożyć krem i przykryć pokruszonymi okruchami z białek.

ananasowo_kokosowe_ciasto

delete
Kanapka w stylu hiszpańskim...

Dla znudzonych zwykłymi kanapkami na śniadanie lub kolację. Przepyszna.

kanapka_hiszpanska

Składniki

ulubione pieczywo (np. ciabata, bagietka)
1 mała cebula
1 malutki burak
1 mała marchewka
1 mały ziemniak
3 duże jajka
przyprawy
olej
keczup i majonez

Przygotowanie

Olej rozgrzej do bardzo wysokiej temperatury, podsmaż krótko pokorojoną cebulę. dodać warzywa pokorojone w plasterki (buraka dodałam już ugotowanego), posolić. Smażyć aż warzywa będą miękkie. W miseczce zmiksować i przyprawić jajka. Wylać na warzywa, przykryć i smażyć aż jajko będzie prawie całe ścięte. Obrócić szpatułką na drugą stronę. Tak przygotowanego omleta umieścić w pieczywie posmarowanym sosem keczupowo-majonezowym.

kanapka_w_stylu_hiszpanskim

Źródło: foodandwine

« Poprzednie przepisy Następne przepisy »