W źródłowym przepisie nazwany krajanką serowo- dyniową. Nazwa bardzo skromna jak na tak pyszne ciasto. Polecam użyć dyni z mocno pomaranćzową skórką (żółte dynie są bardziej wodniste). Upieczone okruszki należy schować przed domownikami, bo mogą zniknąć zanim zdążymy nimi obłożyć ciasto.

Składniki na spód

1 szklanka mąki pszennej
115 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
szczypta soli
1 szklanka orzechów włoskich
3/4 szklanki płatków owsianych

Sładniki na masę (w temperaturze pokojowej)

225 g zmielonego sera na sernik
3/4 szklanki musu dyniowego
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu (daję mniej)
1 łyżeczka mielonego imbiru

Składniki na wierzch

3/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Mąkę, cukier, sól i pokrojonę na kawałki masło wyłożyć na stolnicę. Posiekać nożem, dodać orzechy i ponownie posiekać. Dodać płatki owsiane i połączyć składniki aż powstaną wilgotne grudki. Szklankę grudków wyłożyć na płaską blachę obłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach około 7-10 minut co jakiś czas mieszając. Odstawić do ostudzenia. Pozostałymi grudkami wyłożyć blachę. Upiec na złoty kolor w 180 stopniach (15 minut). W międzyczasie składniki na masę zmiksować mikserem. Wylać masę na gorący spód i piec około 20 minut (masa musi być ścięta na środku). Śmietanę wymieszaną z cukrem rozprowadzić po cieście i piec jeszcze 5 minut.

Wystudzone ciasto obłożyć okruszkami, schłodzić w lodówce minimum 3 godziny.

Źródło: mojewypieki