delete
Maliny na zimę...

Cudne, aromatyczne maliny w całości na zimę. Nie wymagają wiele pracy, a kaszka manna z sokiem i owocami smakuje wybornie. Zarówno maliny jak i przepis to podarunek od teściów.

maliny_na_zime

Składniki

maliny
cukier biały lub trzcinowy

Przygotowanie

Maliny ułożyć w czystych i suchych słoiczkach. Należy je 2-3 razy utrząsnąć uderzając dnem słoika i wewnętrzną stronę dłoni, tak aby zmieściło się jak najwięcej owoców w słoiku. Małe słoiki zasypać 2 łyżkami cukru. Zakręcić. Wstawić do garnka z wyłożoną ściereczką. Zalać wodą tak aby słoiki były prawie całe zanurzone. Zagotować pod przykryciem. Gotować około 30 minut również pod przykryciem.

maliny_w_soku

delete
Zamiast cytryny – sok z pigwowca...

Jakiś czas temu szukałam polskiego owocu, którym możnaby zastąpić cytrynę. I udało się. W tym roku w zimowe wieczory przy herbacie towarzyszyć nam będzie sok z pigwowca, owocu który rośnie w Polsce. Pigwowiec jest niestety trudno dostępny, można go zakupić jedynie na lokalnych ryneczkach lub od działkowców. Bardziej docenia się owoce egzotyczne a nasze idą w zapomnienie, mimo że przecież są lepsze i dla nas i dla środowiska- nie trzeba ich transportować tysiące kilometrów i traktować środkami chemicznymi. Sok z pigwowca wspaniale zastępuje sok z cytryny.

sok_pigwowy

Składniki

owoce pigwowca
cukier

Przygotowanie

Owoce umyć i pokroić. Wsypać do dużego słoika i zasypać cukrem. Odstawić na około 12 godzin, co jakiś czas potrząsając słoikiem. Zlać sok przez gazę do słoików. Zapasteryzować i przechowywać w lodówce. Pozostałe owoce można wrzucić do garnka i gotować na małym ogniu, aż będą miały konsystencję musu (można dodać cukru). Przełożyć do słoików i zapasteryzować. Mus można zużyć do herbaty lub szarlotki zamiast jabłek.

sok_z_pigwowca

Źródło: Chatka Patki

delete
Mus dyniowy...

I na zakończenie Festiwalu Dyni mus dyniowy, z którego powstały muffinki. Z Halloweenowej dyni (około 3 kg)  wyszły dwa słoiki po średnim majonezie i jeden malutki.

mus_dyniowy

Przygotowanie

Gdy już wydrążymy to co najlepsze z dyni, pokrojoną w kostki (lub inne kawałki jeśli robiliśmy dynię na Halloween) wrzucamy do garnka wraz z odrobiną wody. Podgrzewamy pod przykryciem często mieszając aż dynia będzie miała konsystencję musu. Odparować jak najwięcej wody. Mus wkładamy do gorących wyparzonych słoików, stawiamy do góry dnem i studzimy pod przykryciem (np. ręcznik). Moje słoiczki wszystkie zamknęły się szczelnie tą metodą.

mus_dyniowy_w_sloiczku

Źródło przepisu: cincin