delete
Burgery z buraka...

To zdecydowanie najlepsze burgery bezmięsne, jakie jedliśmy. Zjadamy jak jak normalne kotlety – z warzywami czy ziemniakami, w bułce z sosami pewnie smakują jeszcze lepiej. Robiłam je już kilka razy (też w wersji z marchewką). Buraki są dostępne cały rok. Nic tylko piec burgery:) Najlepiej smakowały trochę dłużej podpieczone w piekarniku.

 

Składniki (na około 17 sztuk)

2 szklanki tartych buraków
1/5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli około 3/4 suchej)
1 szklanka słonecznika podprażonego na suchej patelni
1/2 szklanki nieoczyszczonego sezamu (podprażonego jw.- uwaga szybko się przypala)
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanki bułki tartej (mogą też być otręby)
60 ml oleju
3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej (może być pszenna, ale ryżowa czy gryczana też się nadają)
garść posiekanej natki pietruszki
4 ząbki posiekanego czosnku (lub mniej jak ktoś woli)
2-3 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki wyrabiamy ręką w dużej misce. Formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut lub dłużej (w połowie pieczenia przewracamy kotlety na drugą stronę).

burgery_buraczane.JPG

delete
Naleśniki z farszem soczewicowo- warzyw...

Prosty smaczny obiad, czyli to co lubię najbardziej.

nalesniki_farsz_warzywny.JPG

Składniki:

ulubione naleśniki
szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 średnia cebula
2 marchewki
kawałek korzenia pietruszki
kilka suszonych pomidorów (nie z oleju)
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, bazylia
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać 2 starte marchewki, kawałek korzenia pietruszki oraz pokrojone suszone pomidory. Przyprawić tymiankiem, solą, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Dodać ugotowaną soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić bazylią i pieprzem.

nalesniki_czerwona_soczewica.JPG

delete
Pieczona ryba z warzywami...

Aromatyczna, bardzo smaczna i zdrowsza niż smażona na tłuszczu.

ryba_z_warzywami

Składniki:

Filety ulubionej ryby (rozmrożone)
Czosnek
Warzywa: marchew, pietruszka, seler
Natka pietruszki
Masło
Sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety pokroić na średnie kawałki. Każdy filet wysmarować tartym czosnkiem, posolić. Ułożyć na folii aluminiowej. Na wierzch ułożyć kawałki masła, pietruszkę i warzywa pokrojone w słupki. Szczelnie zawinąć w folię. Ułożone na blaszce piec około 45 minut w temperaturze 200 stopni.

pieczona_ryba_z_warzywami

delete
Kotleciki z płatków owsianych...

Chrupiące na zewnątrz i mięcutki w środku. Nieskomplikowane w przygotowaniu. Podałam z ziemniakami pokojonymi w talarki i usmażonymi oraz z sałatą. Bardzo dobrze komponują się z wszelkimi sosami na bazie jogurtu. Myślę, że równie dobrze smakowałyby z sosem grzybowym.

kotleciki_z_platkow_owsianych

Składniki (na około 10 kotlecików)

250g płatków owsianych
2 cebule
2 ząbki czosnku
przyprawy (sól, pieprz, oregano)
bułka tarta

Przygotowanie

Płatki owsiane zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut pod przykryciem (powinny wchłonąc całą wodę). Dodać pokrojoną cebulę i czosnek i zmiksować blenderem (w źródłowym przepisie blendujemy tylko połowę cebuli, resztę dodajemy później). Przyprawić i w razie konieczności dodać bułkę tartą. Mokrymi dłońmi (to ważne) formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.

kotleciki_owsiane

Źródło przepisu: vegelicious

delete
Ryż z papierówkami...

Sezonowo, łatwo i smacznie. Najlepiej smakuje polane jogurtem truskawkowym (jogurt naturalny + zmiksowane truskawki+ trochę cukru).

ryz_z_papierowkami

Składniki

1 szklanka ryżu
7-9 papierówek
masło
cukier i cynamon
jogurt truskawkowy

Przygotowanie

Ryż wypłukać, zalać 2 szklankami wody, posolić i ugotować. Pod koniec gotowania gdy woda wyparuje dodać łyżkę masła. Obrane i pokrojone jabłka  wymieszać z cukrem. Formę wysmarować masłem. Układać warstwa ryżu, warstwa jabłek. Zapiekać około 30 minut w 180 stopniach. Posypać cynamonem i polać jogurtem.

« Previous Entries