delete
Ciasteczka amarantusowe...

Jeśli chcemy pochrupać coś bez wyrzutów sumienia i bez chemii spożywczej, której jest sporo w sklepowych słodyczach, przygotujmy samodzielnie zdrowe pyszne ciasteczka. Polubienie smaku amarantusa to kwestia raczej indywidualna, ale biorąc pod uwagę jego wspaniałe zalety zdrowotne, warto spróbować. Po liście składników widać od razu, że to odżywcza bomba:)

amarantuski

Składniki

100 g amarantusa ekspandowanego
80 g mąki razowej
1/2 łyżeczki sody
80 g roztopionego masła
1 białko
50 g dowolonych orzechów
50 g pestek słonecznika
50 g sezamu
30 g wiórek kokosowych
50 g pokrojonych suszonych śliwek
50 g suszonej żurawiny
50 g płatków owsianych
110 g miodu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wyłożyć na blachę na papier do pieczenia, docisnąć i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut do zrumienienia. Po wystudzeniu pokroić na batoniki.

ciasteczka_amarantusowe

Żródło przepisu: Ekoquchnia

delete
Czekoladowe batoniki z imbirem, orzecham...

To deser idealny dla tych, którzy lubią czekoladę z bakaliami i sami chcą wybrać swoje ulubione bakalie. W przepisie źródłowym orzechy piecze się w piekarniku na blasze, jednak szkoda mi było dla garści orzechów rozgrzewać cały piekarnik, więc podprażyłam je na suchej patelnii. Z podanych proporcji wychodzi około 8 batoników.

batoniki_czekoladowe_bakalie

Składniki

2 tabliczki gorzkiej czekolady
garstka kandyzowanego imbiru
garść suszonych wiśni (dałam żurawinę)
orzechy włoskie posiekane na średnie kawałki

Przygotowanie

Orzechy podprażyć na suchej patelnii. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żurawinę i imbir drobno pokroić. Czekoladę odstawić na chwilę, następnie dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Wyłożyć do formy na papier do pieczenia. Schłodzić w lodówce do zastygnięcia. Pokroić na kawałki.

batoniki_czekoladowe

Źródło: Food and Wine

delete
Sezamki...

I kolejny przepis z cyklu nie ma to jak domowe:). Tym razem sezamki – kto by pomyślał, że tak łatwo je samemu przygotować. Polecam jednak silne męskie ramię do pomocy przy wałkowaniu masy oraz krojeniu, bo masa bardzo szybko zastyga i trzeba sporej krzepy żeby ładnie ją potem pokroić. Sezamki są o wiele smaczniejsze niż sklepowe. A przy okazji wpisu podaję linka jak można wyrazić swój sprzeciw przeciwko GMO (link znajduje się w obrazku Ocalić polskie nasiona – zachęcam do klikania).

sezamki

Składniki

210 g cukru
210 g sezamu
2 łyżki wody
1 duża łyżka miodu płynnego

Przygotowanie

Sezam podprażyć na suchej patelni na złoty kolor mieszając drewnianą łopatką. Przesypać na talerz. Do garnka wsypać cukier i wodę, podgrzewać aż się rozpuści i powstanie karmel (zacząć mieszać dopiero jak zacznie zacznie bulgotać i brązowieć. Dodać miód, wymieszać drewnianą łyżką. Dosypać uprażony sezam i mieszać do połączenia. Gorącą masę wyłożyć na papier do pieczenia, przykryć drugą warstwą papieru i wałkować (masa szybko zastyga) na grubość około 1 cm. Chwilę odczekać i spróbować odkleić papier – powinien odchodzić bez ciągnięcia. Pokroić na kawałki, przestudzić.

Źródło przepisu: kuchareczka

gmo_to_nie_to

delete
Kruche ciastka z żurawiną...

Pyszne i proste w przygotowaniu ciasteczka. W smaku przypominają nieco kruszonkę. Można do nich dodać dowolne ulubione bakalie. W przepisie oryginalnym autorka podaje, aby z ciasta uformować wałek, mi to się jednak nie udało i to co wyszło nie przypomniało kształtem ciastek więc ze schłodzonego ciasta formowałam kulki wielkości dużego orzecha włoskiego a następnie spłaszczałam.
Do ciasta dałam sól kamienną dzięki czemu miejscami można było doświadczyć ciekawego przełamania smaku ze słodkiego na słony. Wiórki kokosowe zastąpiłam otrębami.

ciastka_kruche_z_zurawina

Składniki (mi wyszły 42 ciastka)

220 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mleka
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
około 100 g wiórków kokosowych lub otrębów

Przygotowanie

Miękkie masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo makę, dalej miksując. Następnie dodać żurawinę i orzechy, krótko zmiksować. Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych lub otrębach. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny lub całą noc.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Pokroić wałki na ciasteczka lub jeśli nie wyjdzie odpowiedni kształt z pokrojonych plasterków formować kulki i spłaszczać. Położyć na blasze i piec około 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

kruche_ciastka_cranberry-noel

Źródło przepisu: mojewypieki

delete
Ciasteczka z masłem orzechowym i czekol...

Wspaniałe ciasteczka dla wielbicieli masła orzechowego, nie są bardzo twarde, szybką znikają z talerza a przede wszystkim są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu- najwięcej czasu zajęło mi siekanie czekolady. Deser w sam raz do piknikowego koszyka.

ciasteczka_orzechowe_z_czekolada

Składniki

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka masła orzechowego (nie nutelli) (około 300 g)
60 g masła o temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru trzcinowego lub brązowego
2 duże jajka
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Utrzeć masło orzechowe, masło oraz cukier w mikserze. Kolejno dodawać jajka cały czas ucierając, dodać mąkę wymieszaną z sodą, zmiksować. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Formować dłońmi małe kulki, spłaszczyć i układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 3 cm. Piec 13-15 minut w 180 stopniach.

ciasteczka_z_maslem_orzechowym

Źródło przepisu: mojewypieki

Przepis bierze udział w akcji Czas na piknik

Czas na piknik

« Previous Entries