delete
Petycja przeciwko GMO...

delete
Zamiast cytryny – sok z pigwowca...

Jakiś czas temu szukałam polskiego owocu, którym możnaby zastąpić cytrynę. I udało się. W tym roku w zimowe wieczory przy herbacie towarzyszyć nam będzie sok z pigwowca, owocu który rośnie w Polsce. Pigwowiec jest niestety trudno dostępny, można go zakupić jedynie na lokalnych ryneczkach lub od działkowców. Bardziej docenia się owoce egzotyczne a nasze idą w zapomnienie, mimo że przecież są lepsze i dla nas i dla środowiska- nie trzeba ich transportować tysiące kilometrów i traktować środkami chemicznymi. Sok z pigwowca wspaniale zastępuje sok z cytryny.

sok_pigwowy

Składniki

owoce pigwowca
cukier

Przygotowanie

Owoce umyć i pokroić. Wsypać do dużego słoika i zasypać cukrem. Odstawić na około 12 godzin, co jakiś czas potrząsając słoikiem. Zlać sok przez gazę do słoików. Zapasteryzować i przechowywać w lodówce. Pozostałe owoce można wrzucić do garnka i gotować na małym ogniu, aż będą miały konsystencję musu (można dodać cukru). Przełożyć do słoików i zapasteryzować. Mus można zużyć do herbaty lub szarlotki zamiast jabłek.

sok_z_pigwowca

Źródło: Chatka Patki

delete
Jajka z chowu klatkowego...

Nadchodzą Święta Wielkanocne podczas których na stołach królują jajka.  Warto więc zadać sobie pytanie: skąd pochodzą jajka które kupujemy w sklepie?

Większość pochodzi niestety z chowu klatkowego, są one oznaczone numerem 3. Kury są zamknięte całe życie w małych klatkach, nie mają kontaktu z naturalnym światłem, często przycina się im dzioby. Traktowanie kur przypomina bardziej fabrykę i produkcję  niż hodowlę.

Kupując jajka tzw. trójki wyrażasz zgodę na takie traktowanie zwierząt przez producentów. Nie musisz od razu wydawać fortuny na jajka z chowu ekologicznego. Możesz kupować te oznaczone numerem 2 lub jajka wiejskie od gospodarza., u którego kury są po prostu kurami i żyją na wolności. Na pewno w twoim otoczeniu jest możliwość zakupu takich jaj, chociażby na miejscowym targu.

Polecam artykuł ze strony femia.pl która prowadzi akcję Nie kupuj okrucieństwa: artykuł

Ostatnio pojawił się również spot Fundacji Viva!Akcja dla zwierząt ukazujący okrucieństwo producentów. O Fundacji oraz o akcji można poczytać tutaj.

Pamiętajmy, że to my konsumenci dokonujemy wyboru,

a im nas więcej tym mamy więcej do powiedzenia.

nie_kupuj_okrucienstwa

delete
Sezonowość warzyw i owoców. Lokalnoś...

Od jakiegoś czasu poszerzam swoją wiedzę na temat gotowania o tematy związane z ekologią. W zdrowej kuchni nie może zabraknąć świeżych warzyw i owoców, ale to czy będą one tak naprawdę zdrowe zależy m.in. od dwóch czynników: sezonowości i lokalności. Chodzi o to aby to co jemy rosło w naturalny sposób i jak najbliżej nas. Dzięki temu mamy możliwość wyeliminowania ze swojej diety chociaż części chemii stosowanej przy uprawach. Papryka która przyjechała do Polski w środku zimy ma kontakt z chemią począwszy od uprawy po transport.

Ideałem są warzywa i owoce z ekologicznych upraw, ale niestety ich ograniczona dostępność a także cena często uniemożliwiają ich zakup. Pozostaje nam lokalny znany dostawca u którego zaopatrzymy się w paprykę np. we wrześniu a nie w styczniu:).

Polecam bardzo pomocny kalendarz sezonowych warzyw i owoców Bei w kuchni

Sezonowość i lokalność warzyw i owoców