Łatwa do zrobienia i pyszna- słodka dzięki ananasowi i kukurydzy i pikantna przez czosnek i kiełki. Przed podaniem należy dobrze schłodzić.

Składniki

1 szklanka kiełków (np. rzodkiewki lub ostrej mieszanki)
kilka krążków ananasa
woreczek ugotowanego brązowego ryżu
pół puszki kukurydzy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
2 łyżki majonezu

Ananasa pokroić w drobne cząstki, wymieszać  wszystkie składniki. Schłodzić.

Szybkie i zdrowe danie na każdą porę roku. Pesto możemy użyć również jako smarowidła do kanapek.

Składniki

makaron penne
30 dkg pieczarek
słonecznik uprażony na patelni
przyprawy: sól, pieprz, bazylia
łyżka oliwy z oliwek
ser żółty
zielona pietruszka

Przygotowanie

Obrane pieczarki pokroić na kawałki i podsmażyć aż zmiękną. Przyprawić. Kiedy ostygną zmiksować blenderem na gładką masę, dodać słonecznik. Gotowe pesto wymieszać z ugotowanym makaronem, posypać startym serem żółtym i zieloną pietruszką.

Pomysł na zimowe rozgrzewające śniadanie lub kolację. Połączenie jak dla mnie nietypowe- orzechy i por. Okazało się jednak, że te składniki doskonale do siebie pasują. Ziemniaki najlepiej wybrać takiej samej wielkości, w miarę płaskie, żeby po przekrojeniu nie „bujały się” na boki.

Składniki

4 duże ziemniaki
1 duży por
3/4 szklanki orzechów włoskich
2 łyżki oleju
gałka muszkatołowa (pominęłam)
szklanka bulionu
sól, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki wyszorować szczotką, przekroić na pół i gotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie około 10 minut. Ostudzić i wydrążyć łódeczki. Pora pokroić w plasterki lub paski. Orzechy posiekać (nie za drobno) i uprażyć na suchej patelni. Dodać olej i smażyć około 1 minutę ciągle mieszając. Dodać por. Po 5 minutach wlać bulion i dusić przez kilka minut. Dodać wydrążone ziemniaki i przyprawić. Smażyć aż ziemniaki będą miękkie. Farsz nałożyć do wydrążonych łódeczek. Zapiekać około 45 minut w 180 stopniach. Pod koniec można posypać startym żółtym serem.

Źródło: ekoquchnia

Przepis na chlebek pita pochodzi z książki Kuchnia wegetariańska Marka Łebkowskiego. Przygotowanie pity jest bardzo proste a podawać ją można z przeróżnymi dodatkami np. sezonowymi warzywami, fasolką po bretońsku, gulaszem itp.

Składniki na chlebek pita

500 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
około 300 ml ciepłej wody
2-3 łyżki oleju słonecznikowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

Drożdże utrzeć z cukrem i 500 ml ciepłej wody, odstawić na 10 minut. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, olej, drożdże i pozostałą wodę. Wyrobić miękkie ciasto, w razie potrzeby dodać wodę. Posmarować olejem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Ciasto podzielić na 8 części i rozwałkować na placki o grubości 1 cm. Przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 30 minut. Do nagrzanego do 230 stopni piekarnika włożyć blachy wysmarowane olejem. Kłaść placki na gorące blachy w 2cm odstępach. Posmarować wodą i piec około 10-12 minut. Przekroić, wypełnić dowolnym farszem i polać sosem np. czosnkowym.

Nie samym mięsem żyje człowiek. Przy grillowaniu warto pomyśleć o lżejszej  i zdrowszej przekąsce. Pieczarki są aromatyczne i rozpływają się w ustach. Najłatwiej faszeruje się pieczarki o dużych kapeluszach, jednak polecam te średnie, ponieważ są smaczniejsze.

Składniki

pieczarki (ilość zależna od liczby grillujących)
ser żółty
natka pietruszki
olej
sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki obrać, odkroić ogonki oraz wydrążyć część kapelusza. Z pokrojonych ogonków, sera, natki,oleju i przypraw zrobić farsz i przełożyć do pieczarek.  Pieczarki zawinąć w folię aluminiową i grillować około 20 minut.