delete
Szybki pasztet z czerwonej soczewicy...

Bardzo smaczny i prosty w wykonaniu pasztet z czerwonej soczewicy i szpinaku. Dla mnie był za suchy, więc przy kolejnym razie dodałam więcej oleju. Zamieniłam też zarodki pszenne na słonecznik. Na zdrowie!

pasztet_z_soczewicy_szpinaku

Składniki

250 g czerwonej soczewicy
1 cebula
1 marchewka
3 garście szpinaku
3 ząbki czosnku
60 g ziaren słonecznika
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz

Przygotowanie

Soczewicę wypłukać, zalać dużą ilością wody i odstawić na noc. Następnego dnia zblendować na papkę. Do zblendowanej soczewicy dodać podsmażoną cebulkę, podduszony szpinak, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz pozostałe składniki. Wymieszać, przełożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec  około 40 minut w 200 stopniach.

pasztet_czerwona_soczewica_szpinak

Źrodło przepisu: Kierunek zdrowie

delete
Burgery z buraka...

To zdecydowanie najlepsze burgery bezmięsne, jakie jedliśmy. Zjadamy jak jak normalne kotlety – z warzywami czy ziemniakami, w bułce z sosami pewnie smakują jeszcze lepiej. Robiłam je już kilka razy (też w wersji z marchewką). Buraki są dostępne cały rok. Nic tylko piec burgery:) Najlepiej smakowały trochę dłużej podpieczone w piekarniku.

 

Składniki (na około 17 sztuk)

2 szklanki tartych buraków
1/5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli około 3/4 suchej)
1 szklanka słonecznika podprażonego na suchej patelni
1/2 szklanki nieoczyszczonego sezamu (podprażonego jw.- uwaga szybko się przypala)
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanki bułki tartej (mogą też być otręby)
60 ml oleju
3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej (może być pszenna, ale ryżowa czy gryczana też się nadają)
garść posiekanej natki pietruszki
4 ząbki posiekanego czosnku (lub mniej jak ktoś woli)
2-3 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki wyrabiamy ręką w dużej misce. Formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut lub dłużej (w połowie pieczenia przewracamy kotlety na drugą stronę).

burgery_buraczane.JPG

delete
Naleśniki z farszem soczewicowo- warzyw...

Prosty smaczny obiad, czyli to co lubię najbardziej.

nalesniki_farsz_warzywny.JPG

Składniki:

ulubione naleśniki
szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 średnia cebula
2 marchewki
kawałek korzenia pietruszki
kilka suszonych pomidorów (nie z oleju)
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, bazylia
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać 2 starte marchewki, kawałek korzenia pietruszki oraz pokrojone suszone pomidory. Przyprawić tymiankiem, solą, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Dodać ugotowaną soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić bazylią i pieprzem.

nalesniki_czerwona_soczewica.JPG

delete
Pieczona ryba z warzywami...

Aromatyczna, bardzo smaczna i zdrowsza niż smażona na tłuszczu.

ryba_z_warzywami

Składniki:

Filety ulubionej ryby (rozmrożone)
Czosnek
Warzywa: marchew, pietruszka, seler
Natka pietruszki
Masło
Sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety pokroić na średnie kawałki. Każdy filet wysmarować tartym czosnkiem, posolić. Ułożyć na folii aluminiowej. Na wierzch ułożyć kawałki masła, pietruszkę i warzywa pokrojone w słupki. Szczelnie zawinąć w folię. Ułożone na blaszce piec około 45 minut w temperaturze 200 stopni.

pieczona_ryba_z_warzywami

delete
Faszerowana cukinia...

W miarę sycące i proste danie. Cukinie można faszerować w zasadzie wszystkim. U mnie wersja wegetariańska, z pieczarkami i domowym sosem pomidorowym – można zastąpić koncentratem.

cukinia_faszerowana

Składniki (na 1 średnią cukinię)

1 średnia cukinia
40 dkg pieczarek
1 duża cebula
1 kulka mozarelli
2 łyżki sosu pomidorowego
4 plastry sera żółtego
1 ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i usunąć miękki środek z pestkami. Na patelni podsmażyć cebulę i pieczarki. Dodać startą na tarce mozarellę, czosnek, przyprawy i sos. Farsz przełożyć do cukinii. Piec około 35-40 minut w piekarniku w naczyniu wysmarowanym olejem (pod przykryciem) w temperaturze 180 stopni.

faszerowana_cukinia

« Previous Entries