delete
Burgery z buraka...

To zdecydowanie najlepsze burgery bezmięsne, jakie jedliśmy. Zjadamy jak jak normalne kotlety – z warzywami czy ziemniakami, w bułce z sosami pewnie smakują jeszcze lepiej. Robiłam je już kilka razy (też w wersji z marchewką). Buraki są dostępne cały rok. Nic tylko piec burgery:) Najlepiej smakowały trochę dłużej podpieczone w piekarniku.

 

Składniki (na około 17 sztuk)

2 szklanki tartych buraków
1/5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli około 3/4 suchej)
1 szklanka słonecznika podprażonego na suchej patelni
1/2 szklanki nieoczyszczonego sezamu (podprażonego jw.- uwaga szybko się przypala)
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanki bułki tartej (mogą też być otręby)
60 ml oleju
3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej (może być pszenna, ale ryżowa czy gryczana też się nadają)
garść posiekanej natki pietruszki
4 ząbki posiekanego czosnku (lub mniej jak ktoś woli)
2-3 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki wyrabiamy ręką w dużej misce. Formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut lub dłużej (w połowie pieczenia przewracamy kotlety na drugą stronę).

burgery_buraczane.JPG

delete
Naleśniki z farszem soczewicowo- warzyw...

Prosty smaczny obiad, czyli to co lubię najbardziej.

nalesniki_farsz_warzywny.JPG

Składniki:

ulubione naleśniki
szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 średnia cebula
2 marchewki
kawałek korzenia pietruszki
kilka suszonych pomidorów (nie z oleju)
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, bazylia
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać 2 starte marchewki, kawałek korzenia pietruszki oraz pokrojone suszone pomidory. Przyprawić tymiankiem, solą, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Dodać ugotowaną soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić bazylią i pieprzem.

nalesniki_czerwona_soczewica.JPG

delete
Kanapka w stylu hiszpańskim...

Dla znudzonych zwykłymi kanapkami na śniadanie lub kolację. Przepyszna.

kanapka_hiszpanska

Składniki

ulubione pieczywo (np. ciabata, bagietka)
1 mała cebula
1 malutki burak
1 mała marchewka
1 mały ziemniak
3 duże jajka
przyprawy
olej
keczup i majonez

Przygotowanie

Olej rozgrzej do bardzo wysokiej temperatury, podsmaż krótko pokorojoną cebulę. dodać warzywa pokorojone w plasterki (buraka dodałam już ugotowanego), posolić. Smażyć aż warzywa będą miękkie. W miseczce zmiksować i przyprawić jajka. Wylać na warzywa, przykryć i smażyć aż jajko będzie prawie całe ścięte. Obrócić szpatułką na drugą stronę. Tak przygotowanego omleta umieścić w pieczywie posmarowanym sosem keczupowo-majonezowym.

kanapka_w_stylu_hiszpanskim

Źródło: foodandwine

delete
Faszerowana cukinia...

W miarę sycące i proste danie. Cukinie można faszerować w zasadzie wszystkim. U mnie wersja wegetariańska, z pieczarkami i domowym sosem pomidorowym – można zastąpić koncentratem.

cukinia_faszerowana

Składniki (na 1 średnią cukinię)

1 średnia cukinia
40 dkg pieczarek
1 duża cebula
1 kulka mozarelli
2 łyżki sosu pomidorowego
4 plastry sera żółtego
1 ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i usunąć miękki środek z pestkami. Na patelni podsmażyć cebulę i pieczarki. Dodać startą na tarce mozarellę, czosnek, przyprawy i sos. Farsz przełożyć do cukinii. Piec około 35-40 minut w piekarniku w naczyniu wysmarowanym olejem (pod przykryciem) w temperaturze 180 stopni.

faszerowana_cukinia

delete
Pieczone młode ziemniaki...

Danie ku pochwale prostoty w kuchni. Nieskomplikowane, smaczne i zdrowe. Ziemniaki mogą być dodatkiem do dania głównego, ale wyśmienicie smakują same podane z kefirem lub maślanką. Na zdjęciu ze smażonymi na oliwie szparagami oraz sałatą z dodatkami.

mlode_ziemniaki

 

pieczone_ziemniaki

Składniki

1 kilogram młodych ziemniaków
oliwa z oliwek
tymianek i rozmaryn

Przygotowanie

Wyszorowane ziemniaki pokroić na ćwiartki i wrzucić do osolonego wrzątku. Gotować około 10-15 minut. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć odsączone ziemniaki, posypać przyprawami i skropić oliwą z oliwek, Piec około 30-35 minut w 200 stopniach.

pieczone_mlode_ziemniaki

Źródło: Sisters’ cooking

« Previous Entries