W upalne lato dobrze mieć w zamrażalce coś dla ochłody. Przy okazji może to mieć pełno witamin. Sorbet mocno kwaskowy i orzeźwiający. Nie miałam sita, żeby oddzielić nasionka z owoców- jednym one przeszkadzały drugim nie, pozostawiam więc każdemu decyzję. Z podanych proporcji wychodzi mniej więcej pudełko o pojemności  0,7l.

Składniki

5 szklanek czerwonej porzeczki
2/3 szklanki wody
2/3 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Zagotować cukier z wodą i odstawić do ostygnięcia, schłodzić w lodówce. Umyte i odszypułkowane porzeczki zmielić blenderem na miazgę (dobrą metodą usuwania szypułek jest użycie widelca). Następnie owoce przetrzeć przez sito aby usunąć nasionka. Dodać sok z cytryny i schłodzony syrop z cukru. Przelać do pojemnika przeznaczonego do mrożenia (np. po dużych lodach) i schować do zamrażalki. Gdy się już zamrozi wymieszać mikserem i ponownie schować. Po 2-3 godzinach czynność powtórzyć. Jeśli będzie zbyt zbity można zmiksować przed podaniem.

Źródło przepisu: wielkie żarcie

Zgodnie z obietnicą na stronie Kwestia smaku jest to drożdżowiec który każdemu się uda. Wyrósł pięknie choć dość stanowczo opadł po zakończeniu pieczenia. Piekłam krócej niż w oryginalnym przepisie ze względu na inny rodzaj formy. Mój piekarnik jest gazowy więc zachęcam do zapoznania się ze wskazówkami jak piec w przepisie źródłowym (link na samym dole). Przepis na kruszonkę szybki i bez brudzenia rąk, w dodatku zawsze wychodzi- od tej pory tylko w ten sposób będę przygotowywać kruszonkę. Sezon truskawkowy już za nami, ale ciasto można zrobić z innymi owocami.

Składniki

1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1 kostka masła lub margaryny
4 jajka
50 g świeżych drożdży (w temperaturze pokojowej)
4 szklanki mąki tortowej
Owoce (około 1/2 kg)

Na kruszonkę:
100 g mąki
50 g masła
60 g cukru

Przygotowanie

Przygotować zaczyn: masło, mleko i cukier podgrzać, aż składniki się rozpuszczą. Ostudzić, dodać całe jajka i lekko ubić. Dodać rozkruszone drożdże i wymieszać. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić na 6 godzin lub całą noc. Po tym czasie dodać przesianą mąkę i wyrobić (wyrabiałam ręką). Ciasto wyrabiać aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (około 15 minut). Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować kruszonkę: roztopić masło, dodać cukier i mąkę, wymieszać drewnianą łopatką i ostudzić.  Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej olejem. Ułożyć owoce, posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec około 15-20 minut przy otwartych drzwiczkach. Następnie zamknąć drzwiczki i piec jeszcze 30-35 minut na złoty kolor.

Źródło przepisu: kwestia smaku

Jak sama nazwa wskazuje to ciasto to bomba błonnikowa. Zdrowe, smaczne choć odrobinę suche- może to kwestia zbyt długiego pieczenia.  Upiekłam w formie serduszka bo to ciasto od serca  i dla serca chyba też dobre w porównaniu z tradycyjnymi wypiekami.

Składniki

1 i 1/2 szklanki otrębów
2/3 szklanki cukru trzcinowego lub białego
1/2 szklanki suchego maku
1/2 szklanki mąki pszennej
100 g orzechów włoskich
100 g suszonej żurawiny lub rodzynków
190 g masła lub margaryny
4 jajka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Powoli dodawać cukier, cały czas ubijając. Dodać żółtka i dalej ubijać. Dodać otręby, mak i wymieszać. Rozpuścić masło i gorące wlać do ciasta, wymieszać. Mąkę z proszkiem przesiać i wsypać do ciasta. Dodać bakalie i wymieszać. Formę do ciasta wysmarować masłem i posypać otrębami, wlać masę do foremki.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut (lub krócej w zależności od formy), do tzw. suchego patyczka.

Źródło przepisu: mojewypieki

Pyszny deser z sezonowymi owocami (np. jagody, truskawki, wiśnie) lub mrożonymi. Po zawinięciu sera w naleśnik można jeszcze podsmażyć na patelni- jak to lubi.

Składniki (na 4 naleśniki)

4 naleśniki
250 g twarogu
4-5 łyżek śmietany
4 łyżeczki cukru trzcinowego
owoce (u mnie mrożone)

Przygotowanie

Owoce usmażyć z 1 łyżeczką cukru na patelni. Rozetrzeć resztę cukru z twarogiem, wymieszać ze śmietaną. Nałożyć do naleśników, podawać z gorącymi owocami.

Po spróbowaniu ciasta zaraz po wyjęciu z pieca stwierdziłam, że jest raczej  rozczarowujące. Jednak jak na prawdziwe ciasto czekoladowe przystało musiało sobie poleżeć (albo przynajmniej wystygnąć), żeby nabrało smaku. Ciasto jest ciężkie, wilgotne i mocno czekoladowe: jak dla mnie same zalety.

Składniki (na krótką keksówkę)

2 jajka
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady (tabliczka)
pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
100 g musu dyniowego (odsączonego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżek mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki likieru miodowego (akurat taki alkohol miałam w domu)

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć na gładką masę z cukrem. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać do żółtek, wymieszać. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.

Źródło przepisu: na podstawie stokolorowkuchni