delete
Ciasteczka jaglane z kremem i owocami...

Przepis pochodzi z książki Marka Zaremby Jaglany detoks. Ciasteczka, jak i pozostałe przepisy z książki, są wyśmienite. Detoks Marka Zaremby to wręcz prawdziwa uczta smakosza. Polecam!

ciasteczka_jaglane

Składniki

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (jeszcze ciepłej)
1 łyżka mąki kasztanowej lub kukurydzianej
2 łyżki oleju kokosowego
1 szklanka mieszanki wybranych posiekanych orzechów (np. włoskich, płatków migdałów, sezamu)
1/2 szklanki posiekanej żurawiny
1/2 szklanki ciepłej wody

Na krem:

1 dojrzałe awokado
3 daktyle
1/2 szklanki mleka kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki karobu
sok z 1/2 małej cytryny

Dodatkowo:

dowolne owoce

Przygotowanie

Do ciepłej kaszy dodać mąkę i wyrabiać ręką. Stopniowo dodawać olej i wodę cały czas wyrabiając, aż ciasto będzie zwarte. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Formować kulki i spłaszczać na grubość około 0,5 cm. Można formować zwilżonymi dłońmi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut.

Przygotować krem: wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładki krem.

Ciasteczka obłożyć kremem i owocami.

delete
Zdrowy tort na drugie urodziny...

Mały jubilat = duże wymagania. Ma być zdrowo i pysznie. Urodziny dziecka to wspaniała okazja do poeksperymentowania i upieczenia tortu, który nie tylko będzie się pięknie prezentować, ale który można ze spokojnym sumieniem podać małemu dziecku. Jeśli zależy nam na ograniczeniu cukru czy też glutenu w diecie bez problemu można przygotować przepyszny i zdrowy tort.

Mój powstał z połączenia trzech zupełnie oddzielnych przepisów na spód do tarty, batony kokosowe i galaretkę (pod przepisem źródła).

Jeśli chcemy mieć tort 100% wegański wystarczy masło w przepisie na spód zastąpić roztopionym olejem kokosowym.

zdrowy_tort

Składniki (na tortownicę 22 cm)

Spód

1 i 1/3 szklanki mielonych orzechów (u mnie migdały)
2/3 szklanki zmielonego siemienia złocistego
6 łyżek masła (roztopionego i ostudzonego)

Baza

300 g wiórków kokosowych
300 g orzechów nerkowca
300 g suszonych daktyli (wcześniej namoczonych)
szczypta soli
cynamon

Galaretka

1/5 szklanki malin
250 ml soku jabłkowego (lub wody)
słodzidło do smaku (np. syrop daktylowy, klonowy)
2 łyżeczki agaru

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy spód do ciasta: składniki wymieszać. Wyłożyć dno tortownicy i piec 15 minut w 180 stopniach przykryte folią aluminiową. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut. Wystudzić.

Następnie robimy bazę: wiórki i nerkowce należy uprażyć na suchej patelni (około 10 minut) często mieszając. Po wystudzeniu dodać pozostałe składniki (można dolać trochę wody z moczenia daktyli). Na wierzch wylewamy galaretkę, na której układamy owoce. Odstawiamy na zastygnięcia.

Przygotowanie galaretki:

Wymieszać sok z agarem i zagotować. Gotować na mniejszym ogniu około 5 minut czasami mieszając. Maliny zmiksować blenderem z syropem, połączyć z sokiem z agarem.

Źródła przepisu:

Spód: William Davis, Kuchnia bez pszenicy
Baza: vegeluv
Galaretka: am mniam

delete
Pralinki z resztek, czyli co zrobić z p...

Pralinki są oszczędne, smaczne a do tego możemy sami skomponować ulubione smaki. Składniki zawsze daję na oko.

Podstawa: pulpa, która zostaje gdy robimy napój roślinny- u mnie po napoju kokosowym lub sezamowym.

Dodatki (do wyboru): zmielone ziarna słonecznika, zmielone migdały, płatki owsiane, kakao, wiórki kokosowe, kawałki suszonych owoców.

Do posłodzenia: miód lub syrop daktylowy

Do obtoczenia: wiórki kokosowe, płatki owsiane, prażony sezam

Oraz dla uzyskania odpowiedniej konsystencji: olej kokosowy

Wszystkie składniki wymieszać, uformować kuleczki, obtoczyć i schłodzić w lodówce.

DSCF8668.JPGDSCF8657.JPG

delete
Wegański (no prawie) tort na pierwsze u...

Mały roczniak inspiruje, aby było smacznie no i zdrowo. Jest to tort, który bez wyrzutów sumienia można podać małemu jubilatowi: kasza jaglana, migdały, płatki owsiane, daktyle no i mnóstwo owoców. Ostatki zostały zjedzone na drugi dzień na śniadanie:) Jedyną niewegańską częścią jest bita śmietana – można pominąć lub zrobić śmietankę kokosową (mi śmietanka kokosowa niestety nie wyszła). Tort jest mocno owocowy i nie za słodki.

Przepis na masę oraz galaretkę pochodzi z bloga ammniam (przepis), natomiast spód z bloga foodmania (przepis)

dscf7743

Składniki:

Spód

1/5 szklanki daktyli namoczonych na kilka godzin
150 g płatków owsianych

Tort

1 szklanka migdałów bez skórki (namoczonych kilka godzin wcześniej)
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
3-4 łyżki syropu daktylowego
ziarenka z 1 laski wanilii
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody (dałam wodę)
3 łyżeczki agaru
maliny

Galaretka

1/5 szklanki malin lub innych owoców
250 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
syrop daktylowy/klonowy – do smaku
2 łyżeczki agaru

Wierzch

owoce (maliny, borówka amerykańska)
bita śmietana (u mnie bez cukru)

Przygotowanie:

Daktyle zmiksować na papkę blenderem, wymieszać z płatkami owsianymi i wylepić dno tortownicy (18 cm). Schłodzić. Przygotować warstwę tortu:

migdały zalać 1/2 szklanki wody lub mleka i zmiksować na gładko blenderem. Dodać wanilię i syrop daktylowy, zblendować.

Pozostałe mleko lub wodę wlać do garnka, dodać agar, wymieszać i zagotować (ma bulgotać). Gotować na małym ogniu około 5 minut. Zdjąć z gazu, dodać masę migdałowo – jaglaną, wymieszać. Dodać całe maliny i jeszcze raz wymieszać. Masę wylać na spód i schłodzić. Kiedy ostygnie i stężeje przygotować galaretkę:

Sok jabłkowy wymieszać z agarem i zagotować. Gotować około 5 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Owoce zmiksować ze słodem na mus, dodać sok jabłkowy z agarem i wymieszać. Wylać na tort, ostudzić i schłodzić w lodówce.

Gotowy torcik ozdobić hojnie owocami, opcjonalnie bitą śmietaną.

 

delete
Kulki kokosowe z kaszy jaglanej...

Domowe zdrowe wersje słodkości to moja nowa namiętność. Nie należy się oczywiście nastawiać, że kulki będą smakować niczym te ze sklepu, ale warto przekonać się do słodkości bez sztucznych dodatków. Przynajmniej można je bezkarnie zajadać!!!

dscf6945

Składniki (na około 25-30 kulek)

szklanka kaszy jaglanej
20g wiórków kokosowych
2 łyżki oleju roślinnego (dałam kokosowy)
2 łyżki miodu/syropu z agawy/syropu klonowego
25-30 migdałów bez skórki

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotować na sypko. Po przestudzeniu dodać olej. Część wiórek podprażyć na suchej patelni, dodać substancję słodzącą i wymieszać z kaszą. Formować kulki, umieścić w środku migdał i obtoczyć w pozostałych wiórkach.

dscf6951

Źródło: Ekomama

« Previous Entries