W źródłowym przepisie nazwany krajanką serowo- dyniową. Nazwa bardzo skromna jak na tak pyszne ciasto. Polecam użyć dyni z mocno pomaranćzową skórką (żółte dynie są bardziej wodniste). Upieczone okruszki należy schować przed domownikami, bo mogą zniknąć zanim zdążymy nimi obłożyć ciasto.

Składniki na spód

1 szklanka mąki pszennej
115 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
szczypta soli
1 szklanka orzechów włoskich
3/4 szklanki płatków owsianych

Sładniki na masę (w temperaturze pokojowej)

225 g zmielonego sera na sernik
3/4 szklanki musu dyniowego
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu (daję mniej)
1 łyżeczka mielonego imbiru

Składniki na wierzch

3/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Mąkę, cukier, sól i pokrojonę na kawałki masło wyłożyć na stolnicę. Posiekać nożem, dodać orzechy i ponownie posiekać. Dodać płatki owsiane i połączyć składniki aż powstaną wilgotne grudki. Szklankę grudków wyłożyć na płaską blachę obłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach około 7-10 minut co jakiś czas mieszając. Odstawić do ostudzenia. Pozostałymi grudkami wyłożyć blachę. Upiec na złoty kolor w 180 stopniach (15 minut). W międzyczasie składniki na masę zmiksować mikserem. Wylać masę na gorący spód i piec około 20 minut (masa musi być ścięta na środku). Śmietanę wymieszaną z cukrem rozprowadzić po cieście i piec jeszcze 5 minut.

Wystudzone ciasto obłożyć okruszkami, schłodzić w lodówce minimum 3 godziny.

Źródło: mojewypieki

Wyśmienite ciasto z masłem orzechowym. Chrupiące, niskie i dość twarde, pięknie pachnie. Ograniczyłam ilość mlecznej czekolady do 1 tabliczki i myślę, że to w zupełności wystarczy. Piekłam  w kwadratowej tortownicy o średnicy 26 cm.

Składniki

1 szklanka mąki pszennej lub żytniej pełnoziarnistej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60 g miękkiego masła
1/2 szklanki masła orzechowego (nie nutelli)
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub brązowego
1 duże jajko
1 tabliczka czekolady mlecznej
2 garści grubo posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

Masło, masło orzechowe i cukier ubić mikserem na gładką masę, dodać jajko, zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać. Dodać posiekane orzechy i posiekaną czekoladę, wymieszać. Przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić.

Źródło przepisu: bookmeacookie

Miało być czekoladowo ale nie murzynkowo. Wyszła ulepszona, bardziej wilgotna wersja murzynka z powidłami. Pysznie i czekoladowo. Sładniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki

125 g masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
1 szklanka gęstego jogurtu (np. bałkański, grecki)
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki kakao

Przygotowanie

Masło utrzeć na białą masę, pod koniec dodać cukier i dalej ucierać. Kolejno wbijać jajka. Przesianą makę z kakao, sodą i proszkiem dodawać na zmianę z jogurtem. Mieszać tylko do połączenia składników. Przełożyć do 3/4 wysokości formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką.. Piec w temperaturze 150 stopni przez 45-60 minut do suchego patyczka.

Źródło przepisu: moje wypieki

Przepis na bułeczki pochodzi ze strony Zapraszam na ciasto, a na czekowiśnię ze skarbnicy słodkości czyli strony Moje wypieki. Bułeczki piekliśmy już kilka razy z różnymi nadzieniami owocowymi (m.in. z czarnymi porzeczkami, które zostały po zrobieniu soku). Są mięciutkie i przypominają podłużne bułeczki mleczne, które można kupić w sklepie (tyle że są o niebo lepsze). A czekowiśnia to taka domowa nutella, naprawdę smaczna. Pasuje do naleśników, placuszków, ciast, bułeczek czy chleba żytniego.

Bułeczki można też upiec w całości i smarować dowolnymi dodatkami.

Składniki

500 g mąki
50 g frożdży
1/2 kg mąki
szklanka mleka
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1/2 torebki cukru waniliowego
2 żółtka
1 całe jajko
szczypta soli
dowolne nadzienie (ale nie za rzadkie żeby nie wypływało)

Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać łyżkę mąki i połowę mleka (letniego). Masło rozpuścić na małym ogniu i odstawić. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie utrzeć jajka i żółtko z cukrem i cukrem waniliowym, dodać przesianą mąkę, pozostałe mleko, sól i zaczyn i dokładnie wymieszać. Dobrze wyrobić ciasto stopniowo dodając przestudzone masło. Kiedy ciasto będzie odchodzić od ręki odstawić przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia (mi nie zawsze wyszło gładkie ciasto odchodzące od ręki ale mimo tego bułeczki się udawały). Po 30 minut formować bułeczki (podczas pieczenia dwukrotnie zwiększą objętość) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wersja z nadzieniem – formować mały placek, nałożyć nadzienie i dokładnie zlepić. Odstawić jeszcze na 15 minut. Można wykorzystać białko i posmarować nim bułeczki dla koloru. Piec około 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Czekowiśnia

1 kg wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)
300 g cukru
30 g kakao
1 łyżka rumu (dałam likier miodowy)

Przygotowanie

Wiśnie zasypać cukrem i zagotować w garnku z grubym dnem. Następnie gotować na minimalnym ogniu od czasu do czasu mieszając aż woda wyparuje i wiśnie zgęstnieją. Gotowanie rozłożyć na 2 dni gotując po 2 godziny dziennie (mi wyszło trochę dłużej).  Na drugi dzień kakao rozrobić z alkoholem i 1/4 szklanki wody (nie może być grudek), dodać do wiśni jak już będą miały odpowiednią konsystencję. Gorącą czekowiśnię przełożyć do wyparzonych gorących słoików. Polecam próbowanie czekowiśni po kilku dniach, prosto z garnka nie ma jeszcze tego smaczku:).

Klasyczna babka marmurkowa z delikatnie wyczuwalnym alkoholem w kakaowej części. Wilgotna i łatwa do zrobienia, w sam raz do kawy. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki

250 g miękkiego masła
250 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
400 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
12 g proszku do pieczenia
szczypta soli
0,1 l mleka
20 g rumu (dałam likier miodowy)
30 g kakao

Przygotowanie

Masło utrzeć na puszystą masę dodając w trakcie ucierania cukier i cukier waniliowy. Wbijać kolejno jajka dalej ucierając. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodawać do masy na zmianę z mlekiem. Dodać rum, wymieszać. Odłożyć 2/3 ciasta. Do pozostałej części dodać kakao i wymieszać. Wysmarować formę (o średnicy 21 cm) masłem i posypać bułką tartą. Wkładać na przemian ciasto jasne i ciemne. Na koniec  wymieszać widelcem. Piec 45-50 minut w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. Studzić w formie.

Źródło przepisu: Mała szkoła pieczenia