delete
Ciasteczka jaglane z kremem i owocami...

Przepis pochodzi z książki Marka Zaremby Jaglany detoks. Ciasteczka, jak i pozostałe przepisy z książki, są wyśmienite. Detoks Marka Zaremby to wręcz prawdziwa uczta smakosza. Polecam!

ciasteczka_jaglane

Składniki

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (jeszcze ciepłej)
1 łyżka mąki kasztanowej lub kukurydzianej
2 łyżki oleju kokosowego
1 szklanka mieszanki wybranych posiekanych orzechów (np. włoskich, płatków migdałów, sezamu)
1/2 szklanki posiekanej żurawiny
1/2 szklanki ciepłej wody

Na krem:

1 dojrzałe awokado
3 daktyle
1/2 szklanki mleka kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki karobu
sok z 1/2 małej cytryny

Dodatkowo:

dowolne owoce

Przygotowanie

Do ciepłej kaszy dodać mąkę i wyrabiać ręką. Stopniowo dodawać olej i wodę cały czas wyrabiając, aż ciasto będzie zwarte. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Formować kulki i spłaszczać na grubość około 0,5 cm. Można formować zwilżonymi dłońmi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut.

Przygotować krem: wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładki krem.

Ciasteczka obłożyć kremem i owocami.

delete
Szybki pasztet z czerwonej soczewicy...

Bardzo smaczny i prosty w wykonaniu pasztet z czerwonej soczewicy i szpinaku. Dla mnie był za suchy, więc przy kolejnym razie dodałam więcej oleju. Zamieniłam też zarodki pszenne na słonecznik. Na zdrowie!

pasztet_z_soczewicy_szpinaku

Składniki

250 g czerwonej soczewicy
1 cebula
1 marchewka
3 garście szpinaku
3 ząbki czosnku
60 g ziaren słonecznika
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz

Przygotowanie

Soczewicę wypłukać, zalać dużą ilością wody i odstawić na noc. Następnego dnia zblendować na papkę. Do zblendowanej soczewicy dodać podsmażoną cebulkę, podduszony szpinak, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz pozostałe składniki. Wymieszać, przełożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec  około 40 minut w 200 stopniach.

pasztet_czerwona_soczewica_szpinak

Źrodło przepisu: Kierunek zdrowie

delete
Zdrowy tort na drugie urodziny...

Mały jubilat = duże wymagania. Ma być zdrowo i pysznie. Urodziny dziecka to wspaniała okazja do poeksperymentowania i upieczenia tortu, który nie tylko będzie się pięknie prezentować, ale który można ze spokojnym sumieniem podać małemu dziecku. Jeśli zależy nam na ograniczeniu cukru czy też glutenu w diecie bez problemu można przygotować przepyszny i zdrowy tort.

Mój powstał z połączenia trzech zupełnie oddzielnych przepisów na spód do tarty, batony kokosowe i galaretkę (pod przepisem źródła).

Jeśli chcemy mieć tort 100% wegański wystarczy masło w przepisie na spód zastąpić roztopionym olejem kokosowym.

zdrowy_tort

Składniki (na tortownicę 22 cm)

Spód

1 i 1/3 szklanki mielonych orzechów (u mnie migdały)
2/3 szklanki zmielonego siemienia złocistego
6 łyżek masła (roztopionego i ostudzonego)

Baza

300 g wiórków kokosowych
300 g orzechów nerkowca
300 g suszonych daktyli (wcześniej namoczonych)
szczypta soli
cynamon

Galaretka

1/5 szklanki malin
250 ml soku jabłkowego (lub wody)
słodzidło do smaku (np. syrop daktylowy, klonowy)
2 łyżeczki agaru

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy spód do ciasta: składniki wymieszać. Wyłożyć dno tortownicy i piec 15 minut w 180 stopniach przykryte folią aluminiową. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut. Wystudzić.

Następnie robimy bazę: wiórki i nerkowce należy uprażyć na suchej patelni (około 10 minut) często mieszając. Po wystudzeniu dodać pozostałe składniki (można dolać trochę wody z moczenia daktyli). Na wierzch wylewamy galaretkę, na której układamy owoce. Odstawiamy na zastygnięcia.

Przygotowanie galaretki:

Wymieszać sok z agarem i zagotować. Gotować na mniejszym ogniu około 5 minut czasami mieszając. Maliny zmiksować blenderem z syropem, połączyć z sokiem z agarem.

Źródła przepisu:

Spód: William Davis, Kuchnia bez pszenicy
Baza: vegeluv
Galaretka: am mniam

delete
Burgery z buraka...

To zdecydowanie najlepsze burgery bezmięsne, jakie jedliśmy. Zjadamy jak jak normalne kotlety – z warzywami czy ziemniakami, w bułce z sosami pewnie smakują jeszcze lepiej. Robiłam je już kilka razy (też w wersji z marchewką). Buraki są dostępne cały rok. Nic tylko piec burgery:) Najlepiej smakowały trochę dłużej podpieczone w piekarniku.

 

Składniki (na około 17 sztuk)

2 szklanki tartych buraków
1/5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli około 3/4 suchej)
1 szklanka słonecznika podprażonego na suchej patelni
1/2 szklanki nieoczyszczonego sezamu (podprażonego jw.- uwaga szybko się przypala)
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanki bułki tartej (mogą też być otręby)
60 ml oleju
3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej (może być pszenna, ale ryżowa czy gryczana też się nadają)
garść posiekanej natki pietruszki
4 ząbki posiekanego czosnku (lub mniej jak ktoś woli)
2-3 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki wyrabiamy ręką w dużej misce. Formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut lub dłużej (w połowie pieczenia przewracamy kotlety na drugą stronę).

burgery_buraczane.JPG

delete
Naleśniki z farszem soczewicowo- warzyw...

Prosty smaczny obiad, czyli to co lubię najbardziej.

nalesniki_farsz_warzywny.JPG

Składniki:

ulubione naleśniki
szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 średnia cebula
2 marchewki
kawałek korzenia pietruszki
kilka suszonych pomidorów (nie z oleju)
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, bazylia
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać 2 starte marchewki, kawałek korzenia pietruszki oraz pokrojone suszone pomidory. Przyprawić tymiankiem, solą, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Dodać ugotowaną soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić bazylią i pieprzem.

nalesniki_czerwona_soczewica.JPG

« Poprzednie przepisy